麻辣小龙虾
又到了吃小龙虾的季节啦,外面吃太贵,卫生也不能保证,自己在家也可以做出超级美味的麻辣小龙虾,吃一次就会爱上的美食
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步骤1/9
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小龙虾用手捏住背部,用刷子刷干净,沿着头部轮廓剪去虾头
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步骤2/9
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去虾线,把虾尾中间的那一瓣扯出来就可以了,
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步骤3/9
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去完虾线和虾头,简单过一遍水,沥干备用
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步骤4/9
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准备辅料
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步骤5/9
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油烧热下小龙虾,边炒边炸至小龙虾变成红色,捞出备用
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步骤6/9
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用炒小龙虾剩下的油,中小火把辅料炒出香味,加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入麻辣小龙虾酱包继续炒两分钟
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步骤7/9
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加入小龙虾翻炒均匀,再倒入一瓶啤酒(大概淹没小龙虾即可,毕竟啤酒也要)大火煮开转中火继续闷煮十来分钟
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步骤8/9
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小龙虾煮够时间,汤底明显变少了,加入黄瓜,转大火收一下汁,就可以出锅啦,最后来点香菜点缀一下
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最后一步
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成品。(出锅还做了其他菜,怕凉就盖盖子闷了一些,黄瓜就有点太熟了,不过不影响口感)
1.用小龙虾料包再加入辅料,味道会更浓郁。
2.辣和麻就看小伙伴自己的口味来增加干辣椒和花椒的用量。
3.市面的料包一般可以做三斤左右的小龙虾,如果小龙虾做一斤左右,建议不要加豆瓣酱,料包也不要倒完,会咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-12
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