☀︎砂锅欧包｜无油无糖、外脆内软我爱了！
碎碎念：小砂锅也可以用来烤欧包吖～一人份，小小一个，外皮脆脆的，内里柔软，越嚼越香，食材简简单单，减脂时候完全可以吃，很不错哦✌︎
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步骤1/14
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酵母和水放入厨师机中，低速搅拌均匀，混合成酵母水
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步骤2/14
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加入面粉，搅打出厚膜
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步骤3/14
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加盐，继续搅打，能拉出薄膜即可
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步骤4/14
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收圆放入盆中
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步骤5/14
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放在温暖的室温下进行第一次发酵
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步骤6/14
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发酵完成后，硅胶垫上撒干粉，将发酵好的面团取出，放在硅胶垫上，上边向中间折，轻轻按住
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步骤7/14
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左边向中间偏右的位置折，轻轻按住
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步骤8/14
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右边再向中间折
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步骤9/14
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最后将下边折上去，像叠被子，一层一层压起来，大概方形偏圆
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步骤10/14
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底部折叠位置收紧，翻面，用刮板整理形状
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步骤11/14
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碗中铺保鲜膜，放入折叠好的面团，再盖上一层保鲜膜，放入温暖湿润的地方，二次发酵50分钟，按压表面缓慢回弹发酵最后剩20分钟的时候，烤箱230度预热，将砂锅放入烤箱一同预热
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步骤12/14
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发酵好的面团下铺一张油纸，表面筛粉，割包，从烤箱中取出砂锅，连同油纸一起将面团放入
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步骤13/14
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盖上盖子，放回烤箱205度烤20分钟
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最后一步
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打开盖子，继续烘烤15分钟
①第二次发酵的时候，面团下面铺油纸更方便操作
②割包时表面稍微多筛一丢丢粉，容易割包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-12
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