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不开裂、不缩腰的咖啡杯子蛋糕

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这款咖啡杯子蛋糕,口感细腻,咖啡味浓郁!烘烤时采用分段烘烤的方式,有效避免了蛋糕表面开裂!
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30~60分钟
烹饪步骤
小贴士

1.蛋白在打发之前一定要放冰箱进行冷藏。冷藏后的蛋白更细腻,不容易消泡。 2.面糊到纸杯七八分满即可,不要挤得太满,否则会导致纸杯蛋糕表面开裂。 3.初始温度为低温烘烤,随着时间的增加,温度逐渐提高。低温是纸杯蛋糕,不开裂的关键。

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发布于 2022-05-11

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