挂面版烤冷面
封控在家实在是太想念烤冷面了,看看了贫瘠的厨房,一把挂面燃气了我的斗志❣️
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步骤1/12
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先做个甜面酱1⃣️清水300g2⃣️生抽3勺3⃣️老抽2勺4⃣️砂糖3勺5⃣️面粉30g以上材料搅拌至无颗粒
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步骤2/12
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混合液倒入锅中开中小火煮沸,期间要不停搅拌以免粘底。不用熬到非常浓稠,甜面酱冷却后会进一步凝固,煮到冒大泡,立即关火再搅拌片刻倒入容器即可。
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步骤3/12
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摆好你的冷面摊
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步骤4/12
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挂面放入平底不粘锅内,加入少许清水没过挂面即可。中火煮至水分蒸发。建议用最小号的锅子,挂面的量根据锅子大小调整,约能浅浅铺满整个锅子即可。
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步骤5/12
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水分蒸发大半后,调中小火,倒入少许食用油,用锅铲轻压面饼定型。如果喜欢吃脆的,就小火慢慢煎。如果喜欢吃软糯的,就中小火使面快速定型。
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步骤6/12
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定型后翻面,中小火继续煎熟另一面。
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步骤7/12
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打入鸡蛋
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步骤8/12
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待饼边的鸡蛋液定型后,立即翻面,关火。用锅子的余温加热中心部分的蛋液,口感会更嫩一些。
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步骤9/12
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涂上甜面酱、辣酱,放上所有你喜欢的食材。
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步骤10/12
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用锅铲把它们包起来
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步骤11/12
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撒上喜欢的香菜或者小葱
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最后一步
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完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-11
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