捧在手心的铜锣烧,妈妈的味道
你们有过这样的回忆吗? 因为想吃动漫里出现过的食物,某人笨拙的拿了两片用碗刻出来的面包,中间抹上果酱,告诉我,这就是哆啦A梦最喜欢的铜锣烧。 是啊,在信息还没有那么流通的以前,愿意花心思满足小朋友愿望的只有最爱你的父母。 今天教你正儿八经地做一遍铜锣烧,步骤不多,希望你看会并做会,然后骄傲的告诉他们,这是小时候我最怀念的味道~ 需要注意的点: 1. 全蛋打发至体积膨胀即可,浓稠状,不需要打出不会消失的纹路; 2. 做好的面糊放在冰箱冷藏一小时,让它处于一个稳定状态; 3. 每做好一个铜锣烧后,让锅适当冷却后再煎下一个; 4. 夹馅一般用豆沙较多,可以买现成的,也可以跟着我做点不一样的口味。 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/16
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1. 两个全蛋,30克白砂糖放在一个打蛋盆里。
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2. 启动电动打蛋器打发。
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步骤3/16
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3. 打发至体积膨胀至两倍大即可。
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步骤4/16
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4. 加入30克牛奶,一勺蜂蜜搅拌均匀。
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5. 筛入100克低筋面粉和2克泡打粉。
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步骤6/16
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6. 搅拌均匀后,封上保鲜膜冰箱冷藏1小时。
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步骤7/16
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7. 冷藏好后,把面糊装入裱花袋,选圆形裱花头,没有可以不用。
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步骤8/16
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8. 先挤面糊,然后再开火煎,大小把握一下,差不多大就行。
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步骤9/16
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9. 等到面糊表面充满气泡的时候,翻面。
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步骤10/16
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10. 一份配方应该能做四个铜锣烧。
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11. 我选的是血糯米做馅料。
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步骤12/16
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12. 不腻清甜。
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步骤13/16
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13. 第二个强烈推荐你们试试,打发好的淡奶油里加一点咸蛋黄碎混匀。
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步骤14/16
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14. 抹在铜锣烧上。
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步骤15/16
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15. 甜咸的滋味交织,蛋黄沙沙的口感堪称美妙。
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最后一步
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16. 两种口味,你更偏爱哪款?
1. 全蛋打发至体积膨胀即可,浓稠状,不需要打出不会消失的纹路;
2. 做好的面糊放在冰箱冷藏一小时,让它处于一个稳定状态;
3. 每做好一个铜锣烧后,让锅适当冷却后再煎下一个;
4. 夹馅一般用豆沙较多,可以买现成的,也可以跟着我做点不一样的口味;
5. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-10
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