捧在手心的铜锣烧，妈妈的味道

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你们有过这样的回忆吗？因为想吃动漫里出现过的食物，某人笨拙的拿了两片用碗刻出来的面包，中间抹上果酱，告诉我，这就是哆啦A梦最喜欢的铜锣烧。是啊，在信息还没有那么流通的以前，愿意花心思满足小朋友愿望的只有最爱你的父母。今天教你正儿八经地做一遍铜锣烧，步骤不多，希望你看会并做会，然后骄傲的告诉他们，这是小时候我最怀念的味道~ 需要注意的点： 1. 全蛋打发至体积膨胀即可，浓稠状，不需要打出不会消失的纹路； 2. 做好的面糊放在冰箱冷藏一小时，让它处于一个稳定状态； 3. 每做好一个铜锣烧后，让锅适当冷却后再煎下一个； 4. 夹馅一般用豆沙较多，可以买现成的，也可以跟着我做点不一样的口味。参与活动: #妈妈手中的安心味#

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

白砂糖 30克

、

牛奶 30毫升

、

蜂蜜 1勺

、

低筋面粉 100克

、

泡打粉 2克

、

血糯米适量

、

咸蛋黄奶油适量

烹饪步骤

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1. 两个全蛋，30克白砂糖放在一个打蛋盆里。
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2. 启动电动打蛋器打发。
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3. 打发至体积膨胀至两倍大即可。
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4. 加入30克牛奶，一勺蜂蜜搅拌均匀。
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5. 筛入100克低筋面粉和2克泡打粉。
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6. 搅拌均匀后，封上保鲜膜冰箱冷藏1小时。
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7. 冷藏好后，把面糊装入裱花袋，选圆形裱花头，没有可以不用。
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8. 先挤面糊，然后再开火煎，大小把握一下，差不多大就行。
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9. 等到面糊表面充满气泡的时候，翻面。
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10. 一份配方应该能做四个铜锣烧。
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11. 我选的是血糯米做馅料。
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12. 不腻清甜。
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13. 第二个强烈推荐你们试试，打发好的淡奶油里加一点咸蛋黄碎混匀。
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14. 抹在铜锣烧上。
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15. 甜咸的滋味交织，蛋黄沙沙的口感堪称美妙。
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16. 两种口味，你更偏爱哪款？

步骤4/16

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小贴士

1. 全蛋打发至体积膨胀即可，浓稠状，不需要打出不会消失的纹路； 2. 做好的面糊放在冰箱冷藏一小时，让它处于一个稳定状态； 3. 每做好一个铜锣烧后，让锅适当冷却后再煎下一个； 4. 夹馅一般用豆沙较多，可以买现成的，也可以跟着我做点不一样的口味； 5. 期待看到大家的作品~

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发布于 2022-05-10

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