☀︎沙拉肉松戚风蛋糕|咸香松软,好吃不腻
碎碎念:香葱、沙拉酱、肉松遇上软fufu的蛋糕,松软湿润,咸甜组合,YYDS,早上的时候吃一块,搭配一杯牛奶,饱腹感十足,而且不会腻,烤过之后的海苔肉松微酥,在蛋糕中再挤入一些沙拉酱,咬一口还会爆浆,很好吃✌︎ 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/14
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低筋面粉过筛2次,蛋黄蛋白分离,蛋白放入冷藏室,火腿切碎,加入海苔肉松、白芝麻和葱碎,拌匀备用
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步骤2/14
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在蛋黄中加入水、玉米油和盐,搅拌均匀
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步骤3/14
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再筛入低筋面粉和玉米淀粉
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步骤4/14
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z字形搅拌均匀
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步骤5/14
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烤箱180度预热,蛋白中滴入2-3滴白醋
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步骤6/14
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分次加入白砂糖,打发直至蛋白变硬,能拉出微微弯曲的尖角即可
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步骤7/14
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取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用拌匀
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步骤8/14
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将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中,翻拌均匀
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步骤9/14
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加入三分之二的海苔肉松芝麻火腿碎,快速翻拌均匀
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步骤10/14
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戚风模具先倒入一半面糊,挤一层沙拉酱
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步骤11/14
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撒适量海苔肉松芝麻火腿碎
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步骤12/14
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再倒入剩余面糊,表面撒适量海苔肉松芝麻火腿碎,再挤适量沙拉酱
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步骤13/14
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轻震模具,放入烤箱中下层150度烤40-45分钟
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最后一步
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出炉后,轻震模具,从高处落下,然后倒扣,彻底凉透后再脱模
①表面沙拉酱可以挤成网状或者条纹状
②根据不同烤箱调整烘烤时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-10
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