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☀︎沙拉肉松戚风蛋糕｜咸香松软，好吃不腻的做法

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☀︎沙拉肉松戚风蛋糕｜咸香松软，好吃不腻

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碎碎念：香葱、沙拉酱、肉松遇上软fufu的蛋糕，松软湿润，咸甜组合，YYDS，早上的时候吃一块，搭配一杯牛奶，饱腹感十足，而且不会腻，烤过之后的海苔肉松微酥，在蛋糕中再挤入一些沙拉酱，咬一口还会爆浆，很好吃✌︎ 参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

糖 25克

、

水 40克

、

玉米油 30克

、

盐 1克

、

低筋面粉 55克

、

白醋 2-3滴

、

火腿 15克

、

海苔肉松 25克

、

白芝麻 5克

、

葱碎适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
低筋面粉过筛2次，蛋黄蛋白分离，蛋白放入冷藏室，火腿切碎，加入海苔肉松、白芝麻和葱碎，拌匀备用
步骤2/14 点击查看大图
在蛋黄中加入水、玉米油和盐，搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
再筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤4/14 点击查看大图
z字形搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
烤箱180度预热，蛋白中滴入2-3滴白醋
步骤6/14 点击查看大图
分次加入白砂糖，打发直至蛋白变硬，能拉出微微弯曲的尖角即可
步骤7/14 点击查看大图
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用拌匀
步骤8/14 点击查看大图
将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中，翻拌均匀
步骤9/14 点击查看大图
加入三分之二的海苔肉松芝麻火腿碎，快速翻拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
戚风模具先倒入一半面糊，挤一层沙拉酱
步骤11/14 点击查看大图
撒适量海苔肉松芝麻火腿碎
步骤12/14 点击查看大图
再倒入剩余面糊，表面撒适量海苔肉松芝麻火腿碎，再挤适量沙拉酱
步骤13/14 点击查看大图
轻震模具，放入烤箱中下层150度烤40-45分钟
最后一步点击查看大图
出炉后，轻震模具，从高处落下，然后倒扣，彻底凉透后再脱模

小贴士

①表面沙拉酱可以挤成网状或者条纹状 ②根据不同烤箱调整烘烤时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-10

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