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蒜薹炒鱿鱼花的做法

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蒜薹炒鱿鱼花

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这次我就是把鱿鱼花和蒜薹一起炒，做成一盘蒜薹炒鱿鱼花。蒜薹是辛辣的食材和鱿鱼极其搭配，随手一炒都很诱人色香味美。不用加过多的调味品，只加姜末和生抽和鸡精就行了，大火爆炒出来，爽口脆嫩的快手菜，下饭下酒都好吃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

蒜薹 300克

、

鱿鱼花 400克

、

植物油适量

、

盐 5克

、

辣皮子 4个

、

生抽 2 勺

、

姜 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
主料：蒜薹300克、鱿鱼花300克辅料：植物油、盐、姜、生抽、辣皮子4个（可选）
步骤2/10 点击查看大图
把蒜薹去尾部，洗净切段，姜切末，蒜薹不要切的太长了，和鱿鱼搭配好看些
步骤3/10 点击查看大图
把冷冻鱿鱼花解冻，下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来，不可久煮，很容易煮老，口感不好
步骤4/10 点击查看大图
热锅凉油，下姜末辣皮子炒出香辣味
步骤5/10 点击查看大图
下蒜薹大火快速翻炒均匀，多翻炒几下，炒到蒜薹断生
步骤6/10 点击查看大图
下鱿鱼花，快速翻炒均匀
步骤7/10 点击查看大图
加点生抽翻炒出酱香味
步骤8/10 点击查看大图
加点盐翻炒几下入味
步骤9/10 点击查看大图
加点鸡精翻炒均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
记住哟，这道菜不可久炒，蒜薹断生即可，鱿鱼炒久就老了不好吃。

小贴士

1、鱿鱼花，可以买新鲜鱿鱼自己做，很简单哟 2、焯水鱿鱼花，是去掉冷冻的腥气，炒出来才好吃。 3、这道菜不可久炒，断生即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-09

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