铁锅炖嘎鱼
嘎鱼肉质鲜嫩刺少,通常餐馆的大锅炖鱼中经常会看到它的身影,因为疫情的原因,不想在外就餐,于是市场买来自己做着吃,没想到味道也是不错!炒香酱料,倒入开水直接炖嘎鱼,放上茄子和豆腐,一锅鱼和配菜,全家一起吃太棒了! 参与活动: #妈妈手中的安心味#
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步骤1/12
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准备好所需要的材料;
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步骤2/12
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茄子连皮切条,豆腐切块,葱姜蒜切成片;
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步骤3/12
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起锅烧油,放入花椒干辣椒煸香,再放入葱姜蒜爆香;
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步骤4/12
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加入辣味黄豆酱2勺炒出红油;
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步骤5/12
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倒入开水,大概半锅水;
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步骤6/12
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加入料酒1勺;
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步骤7/12
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加入生抽2勺;
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步骤8/12
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再加入蚝油2勺;
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步骤9/12
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加入老抽1勺增色,再加盐5克、糖5克;
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步骤10/12
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放入处理好的嘎鱼;
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步骤11/12
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表面铺上豆腐块和茄子条,再加入开水没过食材,中火炖半小时;
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最后一步
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时间到出锅装盘;
半糖有话说~
1、豆腐不要切太小块,容易碎,茄子连皮吃有营养;
2、嘎鱼肉嫩容易散,不宜煎,直接炖就很香;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-09
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