纸包鱼火锅
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先吃纸包鱼,再刷火锅
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
鲈鱼
1条
、
香菇
4朵
、
莲藕
1节
、
豆腐皮
2张
、
豆芽
50克
、
香芹
1根
、
葱
适量
、
泡姜
适量
、
蒜
适量
、
油
适量
、
花椒粒
适量
、
辣椒酱
适量
、
火锅底料
半包
、
柠檬
2片
、
洋葱
半个
、
香菜
4根
、
盐
适量
、
黑胡椒粉
10克
、
料酒
1勺
、
蒸鱼豉油
1勺
、
小米椒
4个
、
老干妈
2勺
、
剁椒
1勺
、
豆豉
适量
、
香叶
4片
、
桂皮
2块
、
草果
3个
、
八角
3个
、
干辣椒
4个
、
米酒
1勺
、
生抽
1勺
、
老抽
1勺
、
孜然粉
1勺
、
辣椒粉
1勺
、
糖
10克
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
青椒、小米椒、泡姜切末,香菇、香芹、洋葱、大葱切条,大蒜、莲藕、豆腐皮切片,豆芽洗净,柠檬温水洗净切片,挑去柠檬籽冷冻四小时。
-
步骤2/5
点击查看大图
鱼身两边打花刀,鱼沿主骨划刀,铺平放在烘焙油纸上,撒盐、黑胡椒粉、料酒、葱姜片腌制10分钟后撒上蒸鱼豉油蒸锅蒸3分钟。
-
步骤3/5
点击查看大图
热锅烧油,放葱姜蒜片、洋葱、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果炒出香味,加入老干妈、豆瓣酱、火锅底料、剁椒、豆豉炒出红油。放入青椒、小米椒、香菜根、香菇、香芹、莲藕,调米酒、生抽、老抽、耗油、糖、鸡精,加热水煮3分钟,尝咸淡加盐。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-05-09
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