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家常红烧肉的做法

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家常红烧肉

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家常红烧肉，家家都会做，人人都爱吃，可家家味不同；和大家一样，我们家也都超爱吃红烧肉，隔三差五就会做上一碗红烧肉解谗；美味的红烧肉吃光了，剩下的卤汁也不会放过，用来拌饭或拌面吃，那叫一个绝啊~~~ 参与活动: #妈妈手中的安心味#

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10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 420克

、

食用油 1小勺

、

葱姜适量

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

冰糖 1勺

、

料酒 2勺

、

老抽 2勺

、

白糖 4小勺

、

食盐半小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材清洗干净，五花肉切块，葱姜切好，备用
步骤2/12 点击查看大图
锅热倒油，油不要放太多，只要一点点润锅，能爆香葱姜等就可以了，下入葱姜、八角和桂皮，煸香后盛出
步骤3/12 点击查看大图
放入五花肉翻炒，一会儿五花肉自身还能析出不少油脂
步骤4/12 点击查看大图
这时放点冰糖一起煸炒，炒至上色
步骤5/12 点击查看大图
放入料酒去腥增香
步骤6/12 点击查看大图
再加入煸好葱姜作料和适量热水，煮开后转小火，盖上盖子炖20分钟
步骤7/12 点击查看大图
20分钟后放入老抽，盖上盖子再炖10分钟
步骤8/12 点击查看大图
炖至猪肉完全上色并且卤汁渐干加入白糖
步骤9/12 点击查看大图
出锅前尝下味道，觉得味淡，还可以添少许食盐
步骤10/12 点击查看大图
最后转大火收浓卤汁即可
步骤11/12 点击查看大图
出锅装盘，撒上葱花点缀提香
最后一步点击查看大图
一道家常红烧肉就做好了，色泽红亮，香浓不腻，入味好吃

小贴士

1、做红烧肉首选五花肉，没有也可用肥瘦相间前腿肉，这样做出来的红烧肉鲜嫩味美； 2、做红烧肉，每家的做法各不相同，食盐和白糖的量根据自家口味来放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-08

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