红糖汉堡包
浏览 13471 · 收藏 85 · 学做 2
今天母亲节 小宝今早给我和她爸煎了荷包蛋 很适意 那我也要有所表示 于是 应她要求 做一个外壳软的面包 (为控糖控油 平时一般做软欧 外脆里软)参考了卡士的汉堡配方 白糖改红糖 加了菌水...出乎宝的意料 不仅皮是软的 还做成了隔离期吃不到的牛肉汉堡包 面包新鲜出炉 味道更上层楼
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
面团
、
葡萄菌水
50g
、
高筋面粉
500g
、
酵母
5g
、
鸡蛋
1个
、
水
260g
、
红糖
50g
、
黄油
60g
、
盐
5g
、
面包装饰
、
白芝麻
适量
、
鸡蛋
1个
、
牛肉饼
、
牛肉
200g
、
料酒
1勺
、
生抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
葱姜水
50g
、
食用油
少许
、
淀粉
适量
、
黑胡椒粉
适量
、
洋葱
少许
、
其他
、
奶酪片
几片
、
鸡蛋
2个
、
生菜
若干
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
提前一天,取面团材料中面粉的70%,糖、酵母全部,全部菌水和170g水做成中种,放冰箱冷藏12小时以上,我放了18小时,午饭后下午2点左右开始做;面发得不错,有很多孔洞。
-
步骤2/11
点击查看大图
加入余下的面粉和水,打到能撑开成薄膜但边缘为锯齿状时,加入黄油;全部黄油吸收后,加盐;打到面团光滑有光泽,撑成薄膜破洞边缘光滑就可以了,我没拍撑手掌膜的样子。今日的主面团和中种面团大概含水量不太一致,感觉面团有点小硬块。
-
步骤3/11
点击查看大图
28℃ 发酵50分钟 长到两倍大
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2022-05-08
换个做法
红糖汉堡包的相关分类
红糖汉堡包的相关推荐
-
宝宝版牛肉肠粉
1242956人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#洋葱滑蛋鸡肉盖饭
172935人看过 -
淮扬菜肴-文思豆腐
660203人看过 -
清明粿.朴子粿
277285人看过 -
#养生打卡#韭菜盒子
141454人看过 -
#餐桌上的春日限定#艾草欧包,芋泥红豆乳酪馅的~芋泥
206486人看过 -
喝一口会就爱上的~黄瓜皮蛋汤
141529人看过 -
龙头鱼烧豆腐
326846人看过 -
#春天的鲜味#清明粿
162148人看过 -
【龙头鱼炖豆腐】补钙益气,孩子多吃好处多
325763人看过 -
#元宵节美食大赏#冬瓜皮蛋汤
87247人看过 -
韭菜盒子#精品菜谱挑战赛#
19286022人看过