客家菜-梅菜扣肉
身为客家人，梅菜扣肉是从小到大的记忆~也是属于家的记忆~
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步骤1/10
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挑选炸好后的五花肉放入冷水浸泡十分钟
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步骤2/10
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倒出100g梅菜干，装盘备用
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步骤3/10
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梅菜干泡水，冲洗几遍，冲洗干净里面的沙
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步骤4/10
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肉捞起切片，大约两厘米的厚度
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步骤5/10
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加入少许盐，生抽，糖，抓拌均匀，加入老抽抓拌均匀上色。
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步骤6/10
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抓拌均匀的五花肉，腌制十分钟
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步骤7/10
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起锅，不用放油，把梅菜干小火翻炒两分钟，炒干水分，炒出香味，出锅前加入少许盐
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步骤8/10
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盛起装入碗底
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步骤9/10
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把腌好的五花肉一片片铺在梅菜干上，直至铺满。放入高压锅，开大火，高压锅发出声响后，中火15-20分钟（看你肉的份量）
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最后一步
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出锅~很下饭~
高压锅蒸的时候，水稍微放多点，以防时间太长导致烧干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-08
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