客家菜-梅菜扣肉的做法

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客家菜-梅菜扣肉

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身为客家人，梅菜扣肉是从小到大的记忆~也是属于家的记忆~

食材清单加入采购清单

10~30分钟

五花肉 500克

、

梅干菜 100克

、

生抽适量

、

白糖 10g

、

老抽适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
挑选炸好后的五花肉放入冷水浸泡十分钟
步骤2/10 点击查看大图
倒出100g梅菜干，装盘备用
步骤3/10 点击查看大图
梅菜干泡水，冲洗几遍，冲洗干净里面的沙
步骤4/10 点击查看大图
肉捞起切片，大约两厘米的厚度
步骤5/10 点击查看大图
加入少许盐，生抽，糖，抓拌均匀，加入老抽抓拌均匀上色。
步骤6/10 点击查看大图
抓拌均匀的五花肉，腌制十分钟
步骤7/10 点击查看大图
起锅，不用放油，把梅菜干小火翻炒两分钟，炒干水分，炒出香味，出锅前加入少许盐
步骤8/10 点击查看大图
盛起装入碗底
步骤9/10 点击查看大图
把腌好的五花肉一片片铺在梅菜干上，直至铺满。放入高压锅，开大火，高压锅发出声响后，中火15-20分钟（看你肉的份量）
最后一步点击查看大图
出锅~很下饭~

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

高压锅蒸的时候，水稍微放多点，以防时间太长导致烧干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-08

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