鸭蛋抖臀蛋糕
最近很火的抖臀蛋糕,我已经做过好几次了。这几天要回一趟老家,就问爸爸妈妈要吃什么样的蛋糕,结果他们都说蛋糕干巴巴的,不喜欢。我想到抖臀蛋糕不是很柔软又湿润吗?正好给他们做一个。老爸因为医嘱不能吃鸡蛋,所以特别改成了鸭蛋的版本,也很不错哦 这次用了小烤箱的长通模式,好用。 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/20
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准备好食材。
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鸭蛋的蛋清蛋黄比较难分离,先磕在一起。
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再把蛋黄用勺子捞出来。
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步骤4/20
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就得到纯净的蛋清了。
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步骤5/20
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在慕斯盒的外面包上锡纸,里面垫上硅油纸
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步骤6/20
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椰子油烧热,筛入低筋面粉。
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步骤7/20
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用硅胶铲翻拌至完全没有干粉为止。
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步骤8/20
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分次加入牛奶搅拌均匀。
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步骤9/20
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加入蛋黄。
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步骤10/20
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用单抽来混合均匀。
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步骤11/20
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打发好的蛋清取三分之一倒入蛋黄糊,切拌均匀。
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步骤12/20
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然后再倒回蛋清盆里切拌均匀。
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步骤13/20
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慕斯盒里倒入七分满。其余倒入事先准备好的土司盒。
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步骤14/20
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小烤箱的烤盘倒些水,慕斯盒直接送入小烤箱。
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步骤15/20
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设置150度,常通模式,计时器倒计时50分钟。
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步骤16/20
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时间到,烤好了,开门时会缩回去一些。
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步骤17/20
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轻轻碰一下,真的会抖个不停哦!
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步骤18/20
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口感软嫩细腻,重要的是用了鸭蛋,不能吃鸡蛋的老爸也可以吃啦!
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步骤19/20
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土司盒做的更棒哦!有了高度加持,抖得更欢啦!
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最后一步
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土司盒的也很好脱模。这个是必须大烤箱才hold住哦。
椰子油70克,细砂糖100克,低粉150克,牛奶70克,鸭蛋九个,可以做两个450克土司盒,倒一点给小烤箱的就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-08
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