糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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酸甜可口，老少都爱吃的非“糖醋里脊”莫属了！一口一个，外酥里嫩，里脊肉吃的健康脂肪含量少，出锅撒芝麻，更是香上加香了！跟我学着调面糊，可以给里脊肉穿上酥脆的外壳，好吃的很！参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

猪里脊肉 500克

、

盐 1克

、

白胡椒粉 1克

、

面粉 80克

、

淀粉 60克

、

泡打粉 2克

、

盐 1克

、

糖 10克

、

胡椒粉 1克

、

水 140克

、

熟白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/10 点击查看大图
猪里脊肉切成小指粗细的条；
步骤3/10 点击查看大图
加入料酒1勺，抓匀腌制去腥；
步骤4/10 点击查看大图
再加盐1克、胡椒粉1克，抓拌均匀入味；
步骤5/10 点击查看大图
制作脆皮糊：面粉80克+淀粉60克+泡打粉2克+盐1克+糖10克+胡椒粉1克+水140克，搅拌均匀；
步骤6/10 点击查看大图
把肉条放入面糊中裹满，抖掉多余的面糊后，放入油锅中火炸至金黄色捞出，再提高温度复炸一遍；
步骤7/10 点击查看大图
配糖醋汁：生抽2勺+料酒1勺+米醋4勺+糖3勺+盐2克+水半碗；
步骤8/10 点击查看大图
将糖醋汁倒入锅中煮开熬制粘稠；
步骤9/10 点击查看大图
倒入炸好的里脊条，使其裹满汤汁；
最后一步点击查看大图
撒上芝麻，出锅装盘；

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

半糖有话说～ 1、炸里脊肉一定要复炸，酥脆程度绝对不一样，这可不能省事哦； 2、裹汁一定要粘稠之后再倒入，迅速裹匀出锅，外酥里嫩；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-08

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