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清蒸皖鱼的做法

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清蒸皖鱼

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记忆中，清蒸皖鱼是小时候饭桌上经常出现的一道菜。妈妈每次都会烧一勺热油，然后浇在切得细细的姜葱丝上面，然后喊我帮忙淋上蒸鱼豉油，做饭的乐趣，也从那一瞬间发出的吱吱声开始萌芽。参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

盐适量

、

新鲜皖鱼 500克

、

葱 2根

、

姜适量

、

豉油一汤匙

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/9 点击查看大图
姜葱切丝备用
步骤3/9 点击查看大图
皖鱼洗干净，擦干水分，表面用花生油和一茶匙盐涂抹均匀，这样蒸出来的皖鱼会没有那股淡水鱼特有的泥腥味
步骤4/9 点击查看大图
皖鱼上火蒸5-6分钟，把蒸出来的水倒掉。
步骤5/9 点击查看大图
把切好的葱姜丝铺在鱼身上。
步骤6/9 点击查看大图
烧一大勺热油
步骤7/9 点击查看大图
熄火后立刻淋在鱼上，热油把葱姜丝的香味完全逼出来。
步骤8/9 点击查看大图
按个人口味淋上适当的酱油。
最后一步点击查看大图
这道简单低脂又美味的清蒸皖鱼就做好啦。

小贴士

葱丝切好后泡一下水，造型更好看，皖鱼一定要选用新鲜的，更鲜美嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-08

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