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极品苏式红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1000克

、

冰糖 100克

、

料酒 2勺

、

老抽 2勺

、

生抽 1.5勺

、

八角 2个

、

小葱 1把

、

生姜 1块

、

苹果醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
直接上成品！1.先洗净，切块，热水下锅，放生姜，黄酒，小葱，焯水3分钟2.捞出再洗去血沫3.锅中少油，放入五花肉，中小火煸炒出油（大约5分钟），放生姜，小葱白，八角小炒一下4.另起一锅，少油加冰糖加水煮开，待糖水融化变红，将另一锅的肉去油后倒入5.依次放入黄酒，老抽，生抽，苹果醋，翻炒上色6.加热水刚刚没过肉，加耗油，小葱结，大火煮开转小火烧45分钟7.转大火烧15分收汁，洒葱花，捞出之前的小葱结8.利用锅中肥肉溢中的油煸炒40秒后倒出油脂装盘，由于肥肉中的油脂大量溢出，肥肉肥而不腻，吹弹既破如同冰粉入口既化。

小贴士

煮制过程1小时即可（加水后）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-07

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