一碗超级适合夏天喝的汤—丝瓜菌菇蛤蜊汤
蛤蜊肉鲜嫩味美,且脂肪含量低。蛤蜊中含有很高的蛋白质,维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理,能很好地被人体吸收消化,食用蛤蜊之后,可以为自身提供多种营养物质 。
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在市场买了一些吐好沙的蛤蜊。蛤蜊吐沙其实也不难,放在保鲜盒里,加入适量清水和盐,盖上盖子使劲筛,我想原理应该就是把它筛到呕吐吧,哈哈哈。水浑浊了换水再来,筛个四五次,再用清水养半小时就可以了。
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姜切丝备用。
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海鲜菇和蟹味菇洗干净,切成小段备用。
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丝瓜切片或者滚刀切小块。
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锅里放水,倒入适量料酒。
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一小块老姜拍碎,加入锅里。
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蛤蜊凉水下锅,开大火煮。
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守在锅边不要走开,蛤蜊开口一个捞出一个,不要煮久了,蛤蜊肉会掉下来,鲜味也会流失。煮好以后,把煮蛤蜊的水放在旁边,不要倒掉。
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锅里倒入适量调和油烧热,下入切好的菌菇和姜丝煸炒。
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加入丝瓜翻炒。
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把煮蛤蜊的汤倒进去。注意最下面一点汤不要哦,也许会有沙。
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盖上锅盖煮五分钟。
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加入适量盐调味。
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把蛤蜊倒进锅里,煮开后立即关火。
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最后一步
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鲜美的丝瓜菌菇蛤蜊汤煮好啦,喝一口,清爽鲜甜。太适合炎炎夏日啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-06
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