香葱墨西哥酱面包
外皮香酥,内里柔软,这款面包好吃,做起来又简单 我用的八角星星模具,如果没有同款模具,收圆以后直接放烤盘上也可以
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步骤1/9
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✅墨西哥酱食材:软化的黄油30克,常温鸡蛋液30克,低筋粉30克,糖粉20克,盐1克,香葱碎少许黄油➕糖粉和盐拌匀,鸡蛋液分两次加入,每一次都要拌匀,➕低筋粉拌匀,➕香葱碎拌匀,装进裱花袋备用
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步骤2/9
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后油法揉面,揉出较厚的薄膜加入黄油,揉至能拉出不易破的大片薄膜
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步骤3/9
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整理面团,温暖处发酵两倍大面团发酵好,按压排气
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步骤4/9
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均分成六份
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步骤5/9
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每个小面团都要再次按压排气,收圆
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步骤6/9
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放进模具里烤箱32度发酵,放一小碗热水增加湿度,发酵至1.5倍大,手指轻按面团表面有缓慢回弹即可
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步骤7/9
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把提前做好的墨西哥酱挤在面包胚上
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步骤8/9
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放入预热好的烤箱里,烘烤建议:中下层180度30分钟,最后几分钟要盖锡纸
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最后一步
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非常好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-06
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