香葱墨西哥酱面包的做法_菜谱

✅墨西哥酱食材：软化的黄油30克，常温鸡蛋液30克，低筋粉30克，糖粉20克，盐1克，香葱碎少许黄油➕糖粉和盐拌匀，鸡蛋液分两次加入，每一次都要拌匀，➕低筋粉拌匀，➕香葱碎拌匀，装进裱花袋备用

后油法揉面，揉出较厚的薄膜加入黄油，揉至能拉出不易破的大片薄膜

整理面团，温暖处发酵两倍大面团发酵好，按压排气

均分成六份

每个小面团都要再次按压排气，收圆

放进模具里烤箱32度发酵，放一小碗热水增加湿度，发酵至1.5倍大，手指轻按面团表面有缓慢回弹即可

把提前做好的墨西哥酱挤在面包胚上

放入预热好的烤箱里，烘烤建议：中下层180度30分钟，最后几分钟要盖锡纸

非常好吃