铁锅炖式骨头混搭各种蔬菜乱炖大料理
很简单,家常炖排骨的肉汤加各种素菜二次加工,化腐朽为神奇。
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步骤1/11
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老规矩骨头泡血水五个小时左右。
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下冷水锅慢慢加热,煮出血污,捞出热水洗干净备用。
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步骤3/11
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准备好的这种调料兑入碗中,蚝油、黄豆酱、味极鲜酱油、老抽、酱豆腐。
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步骤4/11
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炒糖色得步骤忘了拍啦~,忽略。糖色炒好,下焯过水的骨头,然后加入碗中的酱汁,翻炒均匀加开水。
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步骤5/11
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烧开锅,撇去浮沫。
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步骤6/11
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为了节约时间,我又选择了电压力锅,把葱姜蒜大料都放在高压锅锅底,这样味道释放的更好,也有人喜欢用油煸香和肉炒一起。
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步骤7/11
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加点秘密武器吧,火锅底料来一小块,您猜怎么着,这小味儿啊~瞪儿一下上去了。
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步骤8/11
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电压力锅炖肉键三十多分钟,然后等气落下去,开锅捞骨头。
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步骤9/11
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骨头盛盘子,冒着热气拍出来都是朦朦胧胧滴。
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步骤10/11
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忘了今天的最佳配角了,一块豆腐一分为四,土豆一劈两瓣,也可以加点蘑菇,宽粉条等等炖酥烂加焯过水的小白菜或者其他青菜都可以,炖一会儿出锅。
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最后一步
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荤素搭配,营养均衡。再来一个馒头或者大饼就着,嘿;-)那叫一个美,那叫一个地道。嘿嘿
一、骨头一定要泡水,这样没有血污和腥味。
二、豆腐、土豆要大块一点,豪放不羁的感觉。
三、要是用高压锅,就不要急着开锅盖,气落下去后,泡它一小时肉很入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-06
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