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烤牛奶的做法

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烤牛奶

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烤牛奶是很久以前就想做的，好不好吃不知道，就喜欢那个带点焦的鼓鼓的可爱小模样，今天早上很早起来，准备好冷藏，中午回家大概操作了十来分钟，剩下的一边洗碗一边时不时瞄一眼烤箱，就很快完成了。成品果然很可爱，也很好吃，趁热吃软软糯糯，入口即化，有点像蛋挞里面的部分，又有点像烤过的蛋羹，外面一层软软的外皮，上手提溜起来，一口咬开，有点烫嘴，奶香扑面，像咬开最薄的汤包，绝对停不下来。参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 500ml

、

蛋黄 2个

、

糖 30—35g

、

玉米淀粉 50g

、

芝士 1片

、

{刷面}蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
鸡蛋黄、细砂糖、玉米淀粉，完全按照比例称量。鸡蛋大小不影响。
步骤2/19 点击查看大图
加入牛奶。
步骤3/19 点击查看大图
直接蛋抽搅拌，起先是这样的，土鸡蛋的蛋黄不太好打散，继续。
步骤4/19 点击查看大图
完全混合均匀，加一片芝士。
步骤5/19 点击查看大图
中小火搅拌，用的电磁炉，没有调小火，加快动作也是一样的。这样很浓稠的状态，关火停手。
步骤6/19 点击查看大图
我根据小烤箱的大小选了小的容器，装了三份，比较一下哪个脱模简单。盖上保鲜膜进冰箱冷藏三小时。（以上是早上的工作）
步骤7/19 点击查看大图
冷藏好了，我想多了，脱模超简单，托在手上磕几下就下来了。
步骤8/19 点击查看大图
很完整。
步骤9/19 点击查看大图
切成喜欢的形状。大小均匀的话，受热也均匀，成品会好看一些。
步骤10/19 点击查看大图
演示给你们看一下，微微往中间用力，边缘就跟容器分离了。
步骤11/19 点击查看大图
这个小碗最方便，一下子就倒出来了。
步骤12/19 点击查看大图
底部也很光滑。
步骤13/19 点击查看大图
摆好在小烤盘里，我垫的是高温油布，也可以用硅油纸。
步骤14/19 点击查看大图
刷上蛋黄液。
步骤15/19 点击查看大图
预热烤箱200度，烤20-25分钟。
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观察着色情况，按自己的喜好来，口感不会有影响。
步骤17/19 点击查看大图
糯叽叽，胖乎乎，很可爱。
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我用它俘获了好几位中年少女的芳心。
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你也来试试吧！

小贴士

1.烤箱时间：200度，小烤箱用时25分钟，大烤箱20分钟。小烤箱的烤牛奶，底部也上色了。 2.糖量已经比较少了，微甜而已。 3.不能确定大模具切除厚度较大的块状，烤制时间会不会有变化，所以观察着色情况是最好的办法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-06

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