咸香浓郁【小瓜蛋】超级下饭!
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老话说:春吃芽、夏吃瓜,这说法是符合季节气候的。 夏天初开头,就有所体会了:天气闷热潮湿,高温容易使人中暑,而瓜类食物,富含矿物质和维生素,水分丰富,既解渴,又解暑。 吃瓜,清甜又可口,清热又补水,自是夏天的不二之选。 选来做菜的瓜嘛,这会儿属西葫芦最鲜美水灵,连皮带肉都能吃,皮薄肉嫩。 西葫芦主打清淡,配上自带咸香的咸蛋黄,看着养眼馋人,吃着下饭过瘾~
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烹饪步骤
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步骤1/3
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1.西葫芦洗净切片,加入食盐拌匀腌制10分钟出水,用清水清洗干净攥干水分备用
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步骤2/3
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2.咸蛋黄用白酒去腥(喷在表面或者浸泡一圈捞出来),热水上锅蒸大约8分钟,取出过筛备用
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最后一步
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3.热锅倒油,加入蒜末炒香,加入咸蛋黄末用小火翻炒至出泡泡,加入生抽、白糖调味,再加入西葫芦片翻炒1~2分钟,最后倒入水淀粉勾芡即可
小贴士
1.西葫芦片切0.3cm厚,尽量切均匀一些哦
2.咸蛋黄过筛后翻炒才不会结块,图省事的也可以不过筛,用锅铲压碎哦
3.咸蛋黄自带咸味,这里没有另外加盐,如果觉得不够味的小伙伴可以适量加一些哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-06
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