春夏交替必喝这碗【换季润肺汤】清甜滋润!
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虽被我说成“甜汤”,但里面其实是放盐作调味,甜味主要来自苹果和胡萝卜~ 苹果性平味甘,有生津止渴、清热除烦、健胃消食作用。 一般生吃较多,熬汤也是一种吃法,其果肉里所含的鞣酸、果胶、膳食纤维素等营养物质,不会因为加热而被坏,反而可以融于汤中,人体更容易吸收消化~ 胡萝卜是老广常用来煲汤的食材,味道尤其清甜,它含有大量胡萝卜素和植物纤维,有补肝明目、助消化、提高免疫的作用~ 应家人要求,要吃肉肉,所以我还用了猪瘦肉,营养更丰富些。 换季咳嗽多,我另外还配了几样对咽喉、肝肺友好的食材: 润肺清心的百合干,利咽消肿的无花果,平喘止咳的虫草花,再辅以陈皮、姜片提味去腻。 煲作一锅甜汤喝下,感觉整个人都润润的。嘿,迎接工作日,要不要来一碗?!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
猪里脊肉
500g
、
苹果
2个(约500g)
、
胡萝卜
2根(约400g)
、
百合干
20g
、
无花果干
6个
、
虫草花干
10g
、
陈皮
1小块
、
姜片
5片
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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1.猪里脊肉切成块,苹果去核不去皮切块,胡萝卜去皮切块;猪肉冷水下锅焯水,水开后撇去浮沫,再煮3分钟,捞出盛入汤锅中
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步骤2/3
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2.汤锅再加入苹果胡萝卜块、洗净的百合干、无花果干、虫草花干、陈皮、姜片,加入2L的清水,大火煮开后转中小火慢煮1小时
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最后一步
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开盖加入适量的盐调味即可
小贴士
1..此菜谱的汤够6~8人食用,觉得太多可以减半制作
2.家里没有百合干、虫草花干、无花果干的,也可以用新鲜的代替,但不需要那么早放下去煮,在出锅前15分钟放入即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-06
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