碗豆饭团锅巴 &豌豆饭
今天是立夏,昨晚煮茶叶蛋不收汁,早上起来继续煮茶叶蛋,剥豌豆粒。晚上回家买糯米,煮糯米饭,利用家里现有的材料,终于如愿吃到嘴里,还开发了一个锅巴饭团,味道挺不错的。 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/25
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清洗食材 ,准备。
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步骤2/25
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淘米入电饭锅,开启煮饭模式。
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步骤3/25
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新鲜肉、腊肠、腊肉的大致比例。
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步骤4/25
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香菇和胡萝卜切丁。
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步骤5/25
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新鲜肉先下锅,翻炒至变色。
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步骤6/25
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加稍多料酒、味极鲜酱油。
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步骤7/25
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加了一点小笋干,厨房剪剪一下就好了。
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步骤8/25
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腊肠、腊肉和蔬菜丁一起下锅翻炒。
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步骤9/25
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加少许盐。
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步骤10/25
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加一点开水煮一下。
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步骤11/25
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直接倒入电饭锅。
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步骤12/25
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用饭勺翻拌均匀,盖上锅盖继续煮。
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步骤13/25
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倒计时十分钟以内,锅里倒少许油,豌豆入锅翻炒。
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步骤14/25
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稍快速度翻炒。
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步骤15/25
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加少许盐。
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步骤16/25
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到一点开水,盐溶化即可。
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步骤17/25
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煮饭完成,倒入碗豆。
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步骤18/25
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拌匀盛出来,就是香喷喷的豌豆饭啦!
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步骤19/25
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用保鲜袋趁热抓一团豌豆饭,捏圆按扁。
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步骤20/25
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依次捏好,码放在小烤盘里,撒一点孜然粉。(刷点烧烤酱也是可以的)
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步骤21/25
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放进小烤箱。
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步骤22/25
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不预热,小烤箱190度,15分钟,正正好。
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步骤23/25
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底面的锅巴更明显一些,喜欢更加焦脆的,可以在加烤5分钟。
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步骤24/25
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焦香适口,外脆里糯,豆子的清香混合肉类的腊香,非常美妙。
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最后一步
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喜欢锅巴效果更明显的,可以翻面再烤。
1.烤箱时间,温度要根据实际情况体调整,跟锅巴饭团的厚薄大小都有关系。
2.孜然粉也可以换五香粉、黑胡椒粉等等,不放也没关系,自己喜欢就好。
3.我喜欢豌豆绿绿的,所以是炒熟了最后放的,我妈妈喜欢用老一点的豌豆,跟肉丁一起炒一起煮饭,豌豆是黄黄的,不那么好看,但是豆粒咬开又糯又面,口感极佳,所以这也是按自己的喜欢来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-05
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