懒人鲜肉锅盔

浏览 1.6万 · 收藏 272

比脸还大的荆州锅盔你们吃过吗？猪肉馅、梅菜扣肉馅、榴莲馅、香辣牛肉馅、红糖豆沙馅等十分有特色，采用传统木炭烤制，浓香酥脆，特别诱人；但寻常人家一般都没有木炭烤制的装备，今天教你一招，用空气炸锅和手抓饼来做个简单快手迷你版的香葱猪肉锅盔，简化了制作过程，厨房小白都能做，味道却不打折，满口葱香浓郁，酥脆掉渣，好吃到给肉都不换！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肉末 150g

、

葱 5根

、

手抓饼适量

、

熟白芝麻适量

、

小鲜侣调味汁 10g

、

酱油心生 20g

、

芝麻油 15g

、

五香粉 1g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材肉末150克｜葱5根｜手抓饼｜熟白芝麻调味品小鲜侣调味汁10克｜酱油心生20克芝麻油15克｜五香粉1克锅具URBAN SPLASH 3.6L空气炸锅
步骤2/11 点击查看大图
碗中倒入150克肉末、葱花、15克芝麻油、10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生、1克五香粉搅拌均匀（喜欢吃辣的可以加辣椒粉）；
步骤3/11 点击查看大图
手抓饼软化后划十字刀分4份（手抓饼手工揉制、千层百叠丝丝相扣、色泽金黄、松脆可口）；
步骤4/11 点击查看大图
每一份的中间位置放上葱花猪肉馅；
步骤5/11 点击查看大图
提起手抓饼的边缘收口整形，收口朝下放；
步骤6/11 点击查看大图
再轻轻压成饼状，按压上熟白芝麻提香（正宗的锅盔是椭圆形的，你们根据自己喜好来操作）；
步骤7/11 点击查看大图
空气炸锅铺上油纸，放入饼胚，我放了4个；
步骤8/11 点击查看大图
180度先烤10分钟（360度热风蒸汽嫩炸、智能控温、3.6L黄金容量、告别传统油炸的腻感，迎接轻卡健康饮食）；
步骤9/11 点击查看大图
中途可拉开炸篮观察，以免烤焦了或没烤到位，时间到了翻面继续烤10分钟（空气炸锅功率不同，效果会有所区别，觉得时间不够就加时间）；
步骤10/11 点击查看大图
荆州锅盔名天下，制作虽不复杂但也要花些时间和技巧，今天用手抓饼来做，省去了揉面的过程，厨房小白也能轻松学会；
最后一步点击查看大图
香葱肉馅锅盔一口咬下酥脆鲜美，葱香扑鼻，整个锅盔薄如纸张，掰开能听到清脆的咔喳声，好吃到给一盘红烧肉也不换呀。