脆皮油淋鸡(家庭版烤鸡、炸鸡)
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上海无法出门期间没有餐馆、没有外卖,一切自力更生!正好保供大礼包发了冻鸡、5个胡萝卜、5个洋葱、4个大蒜头,2把西芹。(这些蔬菜都是家里人平时不爱吃的)来吧,做吃烤鸡了,嫌麻烦,改成了油淋鸡,脆皮蘸上椒盐辣椒粉,一口下去,皮脆汁多,做了半个,结果秒没。
食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
三黄鸡(肉鸡)
半个
、
A葱姜蒜
各10g
、
A胡萝卜片、洋葱片、西芹叶
各20g
、
A料酒
2勺
、
B五香粉或胡椒粉
2g
、
B盐、鸡精
2g
、
B蚝油
10g
、
C蜂蜜(做脆皮水)
1调羹
、
D椒盐、辣椒粉(蘸料)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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1、鸡化冻后切半 洗净:冲干净内堂 用针在鸡肋骨及大腿内测刺几下(为腌制入味) 或者用刀根轻轻剁几下
-
步骤2/7
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2、制作葱姜水 1)切葱段、姜片、蒜片 2)切胡萝卜片、洋葱块、西芹段 3)上述蔬菜放入碗中,倒入料酒 4)放2勺水,用手捏揉蔬菜微微出汁水 5)静置5分钟
-
步骤3/7
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3、腌制 1)把鸡和葱姜水倒入盆中,拌匀 2)放入B类调料拌匀 3)冷藏腌制3-5小时(心急的你肯定吃不了)
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-05-05
换个做法
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