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全麦葡萄干面包，无需面包机更简单

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金沙河全麦粉之前知道它适合做馒头包子，但是真不确定能不能做成面包，试了一下之后发现做出来还是挺成功的，吃起来还不错，口感和外观有点类似大列巴用料很简单，制作步骤也很少，而且就算家里没有面包机也可以做。想要尝试的小伙伴们可以跟着教程学起来哦~#学膳食指南，共做一桌饭

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

金沙河全麦粉 150g

、

金沙河饺子粉 150g

、

温水 240ml

、

葡萄干 65g

、

酵母 3g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备图中食材，葡萄干也可以换成其他的干果。
步骤2/15 点击查看大图
将金沙河全麦粉、金沙河饺子粉（或其他高筋面粉）、酵母、盐、葡萄干都倒入盆中。
步骤3/15 点击查看大图
倒入温水，碗中可留出一点水。
步骤4/15 点击查看大图
将面粉搅拌成面絮，揉成光滑的面团，约10分钟左右，期间可以根据面团情况加入剩的温水。
步骤5/15 点击查看大图
面团盖上保鲜膜，在20多度左右的环境中发酵至2倍大，约1.5-2小时。
步骤6/15 点击查看大图
醒发好的面团取出揉搓排气，整理好形状再次醒发15分钟左右。
步骤7/15 点击查看大图
在烤盘上撒干面粉，将醒发好的面团表面撒干面粉，放入烤盘中。
步骤8/15 点击查看大图
擀成厚度为3毫米左右的面片。
步骤9/15 点击查看大图
将面片从一侧卷起来。
步骤10/15 点击查看大图
捏紧所有缝口，并将缝口朝下。
步骤11/15 点击查看大图
将面团整理成橄榄型，表面撒干面粉。
步骤12/15 点击查看大图
将烤箱设定为35℃，将面包胚放进去再次发酵至2倍大，约40-60分钟。
步骤13/15 点击查看大图
发酵好的面包胚取出在表面划几刀。
步骤14/15 点击查看大图
烤箱上下火180℃，预热后放入面包烤25分钟左右，表面金黄即可。
最后一步点击查看大图
做好的面包趁热切片，食用前可加热或者用热牛奶、粥等冲泡。

小贴士

◆全麦面包中全麦粉与高筋面粉的比例为1:1。 ◆做全麦面包需要经过三次发酵，两次面团的发酵，一次塑形后面包胚的发酵。 ◆做好的面包趁热切片，食用前可加热或者用热牛奶、粥等冲泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-05

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