全麦葡萄干面包，无需面包机更简单
金沙河全麦粉之前知道它适合做馒头包子，但是真不确定能不能做成面包，试了一下之后发现做出来还是挺成功的，吃起来还不错， 口感和外观有点类似大列巴 用料很简单，制作步骤也很少，而且就算家里没有面包机也可以做。 想要尝试的小伙伴们可以跟着教程学起来哦~#学膳食指南，共做一桌饭
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准备图中食材，葡萄干也可以换成其他的干果。
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将金沙河全麦粉、金沙河饺子粉（或其他高筋面粉）、酵母、盐、葡萄干都倒入盆中。
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倒入温水，碗中可留出一点水。
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将面粉搅拌成面絮，揉成光滑的面团，约10分钟左右，期间可以根据面团情况加入剩的温水。
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面团盖上保鲜膜，在20多度左右的环境中发酵至2倍大，约1.5-2小时。
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醒发好的面团取出揉搓排气，整理好形状再次醒发15分钟左右。
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在烤盘上撒干面粉，将醒发好的面团表面撒干面粉，放入烤盘中。
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擀成厚度为3毫米左右的面片。
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将面片从一侧卷起来。
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捏紧所有缝口，并将缝口朝下。
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将面团整理成橄榄型，表面撒干面粉。
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将烤箱设定为35℃，将面包胚放进去再次发酵至2倍大，约40-60分钟。
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步骤13/15
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发酵好的面包胚取出在表面划几刀。
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步骤14/15
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烤箱上下火180℃，预热后放入面包烤25分钟左右，表面金黄即可。
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最后一步
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做好的面包趁热切片，食用前可加热或者用热牛奶、粥等冲泡。
◆全麦面包中全麦粉与高筋面粉的比例为1:1。
◆做全麦面包需要经过三次发酵，两次面团的发酵，一次塑形后面包胚的发酵。
◆做好的面包趁热切片，食用前可加热或者用热牛奶、粥等冲泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-05
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