自制味精&巧变烤肉蘸料的做法

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自制味精&巧变烤肉蘸料

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食材清单加入采购清单

干香菇 50克

、

淡盐虾皮 50克

、

海苔片 10克

、

瑶柱(干贝) 50克

、

盐 2克

、

辣椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
干香菇温水洗净，马上捞出，不要洗的太久，就把表面灰尘洗掉就行，用厨房纸吸干水份。放入烤箱上下火100度，烤干为止。中途翻面。用手掰开很脆就行了。
步骤2/15 点击查看大图
虾皮洗净，挤去水份，用厨房用纸洗干净，不粘锅小火煸干
步骤3/15 点击查看大图
煸到这种程度，用手一捻就成沫沫即可。
步骤4/15 点击查看大图
干贝洗净，用厨房纸洗净，撕成丝状。
步骤5/15 点击查看大图
小火煸炒至微黄。
步骤6/15 点击查看大图
紫菜也放锅里焙干，这样更容易打成粉。
步骤7/15 点击查看大图
虾皮和紫菜放一起，用破壁机打成粉。
步骤8/15 点击查看大图
瑶柱单独打成粉，中途过筛，有大颗粒的再重新打粉。
步骤9/15 点击查看大图
打香菇时，一定一定一定要注意，打完后不要马上打开盖子，不然就会是这个样子，冒烟了，一定要呆2_3分钟后再打开盖章。
步骤10/15 点击查看大图
把所有粉过筛一下。大颗粒的再重新打粉。
步骤11/15 点击查看大图
装入小瓶里，保存食用。
步骤12/15 点击查看大图
自制味精，巧变烤肉蘸料，炒熟芝麻。
步骤13/15 点击查看大图
加辣面，爱吃辣的可以多放。
步骤14/15 点击查看大图
再加一勺盐。摇匀。
最后一步点击查看大图
平时吃烤肉时可以蘸料，别有风味。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2022-05-05

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