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无糖无油全麦欧包，免揉易操作，麦香味十足，减肥好帮手。

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疫情在家，一切从简，做一款简单又低脂的无糖无油欧包，新手也能一次成功，非常友好的免揉型面包，吃起来外面香脆有嚼头，内部松软易消化，麦香味十足，健康无负担。经过长时间的隔夜冷藏发酵，烤好后散发出满满的麦香味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 190克

、

全麦粉 100克

、

牛奶 260克

、

盐 3克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
高筋面粉190克、全麦粉100克、牛奶260克、盐3克、酵母3克，全部放一起，用刮刀拌匀成团即可。
步骤2/20 点击查看大图
盖上盖子或者包上保鲜膜，静置松弛30分钟。
步骤3/20 点击查看大图
刮刀沾一点水，把松弛好的面团从边上往中间刮，大概均匀的刮个20次左右，继续包上保鲜膜静置松弛30分钟。
步骤4/20 点击查看大图
松弛好的面团已经有一些面筋了，手沾一点水，直捞起来折叠5-6次面团，继续包上保鲜膜静置松弛30分钟。
步骤5/20 点击查看大图
再把松弛好得面团，继续用手折叠5-6次。
步骤6/20 点击查看大图
盆里垫一张油纸，放入面团，包上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上。
步骤7/20 点击查看大图
早上取出松弛好的面团，撒一层面粉防粘。
步骤8/20 点击查看大图
直接用手扯成长方形面片状。
步骤9/20 点击查看大图
先上下折叠一下。
步骤10/20 点击查看大图
继续用手压扁。
步骤11/20 点击查看大图
再左右折叠一下。
步骤12/20 点击查看大图
四面收一下口，用手搓圆一下。
步骤13/20 点击查看大图
盆里垫油纸放入面团，包上保鲜膜放在温暖的地方，发酵至1.5倍大。
步骤14/20 点击查看大图
发酵好的面团，撒上一层面粉。
步骤15/20 点击查看大图
割出花纹，然后入烤箱。
步骤16/20 点击查看大图
烤箱200℃提前预热，烤制20-25分钟左右，看到表面上色后盖一张锡纸，放在面包上防止表面太焦了，烤箱里提前放一碗热水，这样烤出来的面包皮是脆的。
步骤17/20 点击查看大图
取出来，放凉后切片。
步骤18/20 点击查看大图
无糖无油全麦欧包，完成O(∩_∩)O
步骤19/20 点击查看大图
外面香脆有嚼头，内部松软易消化，低脂健康无负担。
最后一步点击查看大图
长时间的冷藏发酵，散发出满满的麦香味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-05

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