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韭菜盒子

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邻居家小院的韭菜长出来了,用这个头刀韭菜做个韭菜盒子尝尝鲜。哇,味道绝了,鲜极了。盒子的面团要用烫面的。面粉选择中高筋的,可以用新疆的面粉。也可以在普通面粉中加入一小部分高筋面粉,这种皮即软又有一定韧性,可以擀薄,包入许多馅,也不会破皮。煎熟口感也好。
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加入高筋面粉再烫面,面团即柔软,又有一定筋性,擀薄皮,包大馅,不会破皮,煎好,皮脆,口感好。吃不完的放冰箱冷藏,也不会破皮。另外注意控干韭菜的水分。

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发布于 2022-05-04

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