芝麻小面包(玉米油版)
这款是玉米油版的小面包,不喜欢黄油味的可以试试,简单易做零失败。成品口感柔软细腻,麦香浓郁,健康零添加!
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步骤1/16
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波兰种制作:50克面包粉(分量外)加入50克水(分量外)和1克酵母粉(分量外),充分的搅拌均匀至无干粉,放冷藏发酵12小时,表面有很多气泡,内部拉丝就发酵好了。其他食材分别称好备用。
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步骤2/16
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面粉里加入糖、波兰种、水、酵母粉、鸡蛋液。
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步骤3/16
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和成面团后加入盐和玉米油继续和面。
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步骤4/16
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面团揉至能拉出较薄有韧性的膜即可。
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步骤5/16
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放到盆里盖上保鲜膜。
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步骤6/16
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放置烤箱中下层,选择发酵功能,发酵60分钟。
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步骤7/16
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面团发酵至两倍大取出。
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步骤8/16
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把面团放在垫子上排气,平均分成9个小面团揉圆。
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步骤9/16
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依次做好,摆放在铺好油纸的烤盘里。
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步骤10/16
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再次放入烤箱里进行第二次发酵40分钟。
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步骤11/16
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面团发酵至稍微变大,刷上剩余的鸡蛋液,表面撒上芝麻。
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步骤12/16
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烤箱提前预热好,选择烘烤模式160度,烤20分钟。
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步骤13/16
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成品图,香喷喷的小面包出炉啦!
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步骤14/16
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简单易做零失败。
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步骤15/16
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组织细腻绵软。
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最后一步
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健康零添加,超级好吃!
各家烤箱温度有差异,请适当调整。不同品牌面粉吸水性也有不同,水视面团的状态酌情添加。波兰种冷藏过夜第二天即可取出使用,简单省事,可延缓面包老化,口感更佳。鸡蛋液余下的部分可用来刷面包胚的表面。成品组织细腻,口感绵软,超级好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-03
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