香菇酿肉
今天做的这个香菇酿肉真的超级好吃,一口爆汁,香菇吸收了肉的香味,而肉渗入了香菇的特殊香味,所以说,这道菜非常鲜美,而且用蒸代替煎,炸,更能保持食材的营养和原汁原味
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步骤1/10
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将香菇洗净,掰掉香菇蒂香菇脚不要丢,加在肉末里
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步骤2/10
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锅内水烧开,放入香菇,焯水2分钟
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步骤3/10
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焯好的香菇捞出来,沥干水分,放凉,备用
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步骤4/10
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调肉末;肉末加入切碎的香菇蒂,青葱,加1勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,少许黑胡椒粉,少许白糖和少许盐,1粒鸡蛋,少许生粉,顺一个方向搅拌均匀
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步骤5/10
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最后加入1勺香油,拌匀,腌制半小时
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步骤6/10
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把腌制好的肉馅塞入香菇中,用小勺子整理形态
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步骤7/10
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放入水己开的上汽锅里,蒸8分钟
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步骤8/10
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蒸煮后香菇会出一些汤汁,将香菇汤汁倒出,加1勺生抽,2勺清水,1勺淀粉搅匀
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步骤9/10
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用小火煮到浓稠淋在香菇盏上,撒上葱花和小米辣,即可食用
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最后一步
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一口下去,超级鲜嫩
用鲜香菇和水发的香菇都可以,要选大小均匀,肥厚一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-02
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