简单到不可能失败！无碳水版的巴斯克蛋糕

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提到奶酪蛋糕，那么不得不提的就是巴斯克蛋糕，这款蛋糕比一般的奶酪蛋糕做法要简单的多，妥妥的一看就会，巴斯克芝士蛋糕来自西班牙的巴斯克地区，表面焦焦的部分味道焦香甜美，混合着奶油芝士浓郁醇正的奶香在口中蔓延，让人回味无穷。当然了，需要做的好吃的口感，离不开它的主要配料：奶油奶酪的提升，如果你买到了不好的奶油奶酪，或者是买到了受过冷冻的奶油奶酪，那么口感是达不到好吃的标准的，建议一定要买大品牌的，而且最好买大商家的，因为我前段时间就买过一款大品牌的奶油奶酪，做起来像假的一样，很有颗粒感，一看就是商家把它冷冻过。那么生酮饮食期间想吃怎么办呢？所以今天我就来和大家分享一款完全无碳水版的巴斯克蛋糕，口感也不会差哟！这么简单，你不要试试吗？大家可以看见我这里用的是海氏i7，容量是40L，很适合家用，有4层烤层算是家用中很多的了，上下各有3根发热管加上背部的热风，发热管总的就有6根也是相对来讲是很多的，温度很稳定。参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 290g

、

土鸡蛋三个（全蛋液125g）

、

淡奶油 155g

、

赤藓糖醇 100g

、

圆苞车前子壳粉 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
290g奶油奶酪室温软化，加上100g赤藓糖醇搅拌成糊状。
步骤2/9 点击查看大图
小土鸡蛋三个打散，全蛋液大概125g左右。
步骤3/9 点击查看大图
把蛋液倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
加入155g淡奶油，继续搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
加入2g原苞车前子壳粉，再次搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
倒入铺上油纸的模具中，我这里用的是六寸蛋糕模具。
步骤7/9 点击查看大图
以220℃烤25分钟即可。
步骤8/9 点击查看大图
烤好之后不要马上吃，要等它完全放凉，再放入冰箱里冷藏一两个小时，这样口感才会达到最佳状态。
最后一步点击查看大图
稍微加热一下刀再切。

小贴士

有的人可能会说我不减肥，那怎么做正宗的巴斯克呢？我之前的方里有写一种做法，如果懒得翻我以前的方子，那么把这个方子改动一下也是可以的，直接把赤藓糖醇换成100g细砂糖，这样蛋糕的焦斑就更漂亮了，再就是把2g圆苞车前子壳粉换成8g低筋面粉就行了，只是转换两样食材，其他的完全无需改变这样我们最正宗的巴斯克蛋糕就OK啦！

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发布于 2022-05-01

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