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瘦身美食：黑蒜子牛肉粒的做法

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瘦身美食：黑蒜子牛肉粒

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要说家里牛肉算吃的最多的肉类，牛排、牛腱子、牛肋条、牛腩…这次买了超级新鲜的牛里脊，正好做——黑蒜子牛肉粒，最早吃这道菜还是在天津的桂园餐厅，后来圣诞节还用它招待过朋友们，非常有特色的一道天津美食。正好给新收到的新思特红珍珠珐琅炒锅开个锅，不粘锅颜值高，下厨的动力更足啦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 250克

、

蒜 2头

、

黑胡椒碎 1小勺

、

料酒一勺

、

油半勺

、

淀粉两勺

、

酱油 2勺

、

盐半小勺

、

糖一小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/8 点击查看大图
牛里脊洗净，沥干水分，切成1厘米左右的牛肉粒放入碗中，加入黑胡椒、糖、老抽、生抽、淀粉、蛋液。
步骤3/8 点击查看大图
搅拌均匀腌制30分钟以上。
步骤4/8 点击查看大图
大蒜去皮洗净，沥干表面水分后，切去两端备用。
步骤5/8 点击查看大图
珐琅炒锅加热，倒入食用油，待五成热后放入蒜瓣，小火煸炒至表面金黄。
步骤6/8 点击查看大图
然后捞出备用，蒜油倒出。
步骤7/8 点击查看大图
另起锅，放入黄油，待黄油融化后下入腌制好的牛肉粒，翻炒均匀加入黑胡椒、盐、生抽、蚝油再次调味，大火翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
最后放入蒜瓣翻炒均匀即可。

小贴士

Olivia美食记录： 1、蒜瓣小火煸至金黄，注意掌握火候。 2、牛里脊肉腌制至少三十分钟以上。 3、出锅前尝试咸度，盐可以不放。 4、融化黄油用小火，不然容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-01

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