超下饭的自制酸菜鱼
突然发现自制的酸菜鱼比外面的酸菜鱼好吃多了!酸汤浓郁,酸菜脆脆的,鱼肉紧实嫩滑,超级下饭!
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步骤1/15
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准备材料在市场买的黑鱼,老板帮我们将鱼骨和鱼肉分离了,鱼肉切薄片
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鱼片里面放入适量花生油、盐、生粉、姜片,少许白胡椒粉、鸡精
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搅拌均匀,腌制5-10分钟
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步骤4/15
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所有处理好的材料1.鱼骨洗净、鱼片腌制备用2.酸菜洗净扭干水,切小块3.蒜切碎,姜切片,小米椒拍扁,干辣椒洗净,备用
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步骤5/15
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起锅烧油,爆香姜片
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步骤6/15
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将鱼骨放进去,中火煎
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煎至两面金黄
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加入适量水,水的量以整个酸菜鱼需要多少水为主
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盖上锅盖煮5-10分钟,总之煮到这样奶白色即可
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煮好的汤倒出装好备用
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起锅烧油,爆香蒜、干辣椒、小米椒
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步骤12/15
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倒入酸菜,炒到微干有香味
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步骤13/15
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倒入提前煮好酸菜鱼汤底,放入适量花椒
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步骤14/15
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煮开后,倒入腌制好的鱼片,然大火煮开即可,鱼片很快熟的
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最后一步
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装盘,又香又好吃,汤都被我们拿来捞饭了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-01
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