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香酥鱼的做法

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香酥鱼

浏览 139497 · 收藏 3603 · 学做 6

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木薯淀粉能够锁住鱼的水分，使炸出来的鱼块更酥脆香口，比裹面浆的做法简单多了，也不怕面浆太少不够或是太多浪费了，鱼块裹上面糊后炸出来很容易回软，木薯淀粉酥酥脆脆的口感值得一试参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

大鱼鱼腩 1000克

、

盐 16克

、

木薯淀粉 40克

、

花生油适量

、

虾片适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鱼腩冲洗干净放入料酒腌制一下
步骤2/13 点击查看大图
倒掉多余的水份，放入一半木薯淀粉
步骤3/13 点击查看大图
放盐，拌匀
步骤4/13 点击查看大图
再放入剩余的木薯淀粉
步骤5/13 点击查看大图
拌匀后腌制一会儿
步骤6/13 点击查看大图
锅中放油烧热
步骤7/13 点击查看大图
六七成热的时候放入鱼块
步骤8/13 点击查看大图
转中小火炸至金黄色
步骤9/13 点击查看大图
翻面继续炸
步骤10/13 点击查看大图
依次将所有鱼块都炸至金黄
步骤11/13 点击查看大图
放入碗中
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
用剩下的油顺便炸了一盘虾片，鱼趁热吃，酥酥脆脆好香哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-01

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