蝶豆花椰汁西米马蹄糕，梦幻又浪漫的小甜点
梦幻的天空蓝真的太治愈了吧！ 浓郁的椰香，爽滑中带着西米的Q弹，好吃不腻~
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步骤1/6
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准备好所有食材
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步骤2/6
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煮西米：用2g蝶豆花放入1000ml清水煮开‼️（用多点水煮是为了稍后煮西米的时候，西米会吸掉水分），煮开后把蝶豆花捞起。️盛出400ml蝶豆花水后，剩余的600ml水煮开放入100g西米一起煮10分钟，中间剩余一点点白色后再关火焖10分钟。️捞起过凉水，再沥干水份即可。
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步骤3/6
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调蝶豆花生熟浆：1、碗内加入100ml马蹄粉➕200ml蝶豆花汁➕100ml椰浆搅拌过筛，得到生浆。2、锅中倒入200ml碟豆花汁➕100ml白糖，小火煮开，停火，再加入50ml生浆，边倒边搅拌至浓稠。3、最后倒入剩余的生浆中，再加入西米搅拌均匀。
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步骤4/6
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上锅蒸：锅中放入足量的水大火烧开。在模具中倒满西米浆蒸5~10分钟至熟透。
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步骤5/6
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蒸熟后一定要放晾再脱模‼️‼️
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最后一步
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香甜Q弹好好味~
可根据比例按自己的份量来做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-30
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