番茄红烩牛肋排
拿着牛肋排正不知道怎么弄,刚好就看到一道红红火火的番茄烩牛肋排。番茄胡萝卜,有点超出平日的常规,牛骨坚硬,剁成段可得费点儿劲。但,看到那红红火火的样子,应该值得一试。 牛肉不易软烂,可以用高压锅缩短时间,不过番茄也就因此烂成泥,为了在最后还能看到番茄的样子,特意留了一小半番茄切片,在快出锅前煮进去。没有加辣椒,虽然它是红红火火最重要的颜料,但它的味道太过热烈,叫人消受不了。。。。 最后出锅,颜色没那么红艳,但看起来似乎还算不错。。。。。 参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油|520 爱的表达不止一种#
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步骤1/18
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用料:牛肋排450克,红酒120毫升,番茄2个,洋葱半个,胡萝卜2根,生抽1大勺,大蒜3瓣,八角1个,香叶1片,姜5片,黑胡椒少许,香菜2棵,糖少许
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步骤2/18
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牛肋排洗净剁成小段,
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步骤3/18
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番茄胡萝卜洗净切成滚刀块,洋葱洗净切成丝。
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步骤4/18
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锅中倒油,烧热,
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步骤5/18
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放入姜片,炒香。
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步骤6/18
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加入洋葱,少许糖,翻炒至香味溢出。
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步骤7/18
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加入牛肋排,煸炒出油分。
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步骤8/18
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倒入少许生抽,炒至上色,
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步骤9/18
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加入胡萝卜和番茄块,翻炒 几下。
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步骤10/18
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移入高压锅,
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步骤11/18
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加入红酒,
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步骤12/18
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放入大蒜,香叶,八角,
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步骤13/18
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放入大蒜,香叶,八角,
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步骤14/18
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盖上盖子,放好限压阀,高压锅上汽后转中火煮40分钟。
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步骤15/18
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熄火,排气后揭盖,
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步骤16/18
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加入番茄片,煮几分钟,至番茄变软。
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步骤17/18
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加入少许盐调味,
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最后一步
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出锅,撒上香菜碎。
没有高压锅可以使用普通锅具慢炖。
调味料可以根据自己喜好酌情调整替换,增减用量。
使用高压锅需待彻底降压后再揭盖,以保安全。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-30
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