肉食爱好| 蒜香黑椒牛肋排
节庆假日吃什么?肉排必须安排上。 除了大块牛排,不妨试试这道快手易操作的黑椒牛肋排:软嫩多汁,辛香微辣,平日作为家常菜也很不错!
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步骤1/10
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选购了满肉的牛肋排,带点油脂,比较嫩口。
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步骤2/10
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将牛肋排用厨房纸吸干表面血水,改刀成立方块。加入腌料拌匀,腌制半小时。
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青红椒切小块,大蒜去皮切片,干葱头去皮,小葱切段。
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步骤4/10
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将白酒、蚝油和黑椒汁混合,并加入一倍的热水调匀。
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步骤5/10
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铸铁锅加油烧至六成热,转小火将蒜片煎至金黄,夹出蒜片、锅留蒜油备用。
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步骤6/10
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烧至九成热,用中火将牛肋排外表煎至焦糖色,然后夹起待用。
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步骤7/10
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倒出油脂,留少许底油,加入干葱头煸香。
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步骤8/10
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加入青红椒翻炒。
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步骤9/10
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加入牛肋排,并倒入④的酱汁,加盖用中火焗5分钟。
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最后一步
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最后撒上蒜片和葱段即可。
炸蒜片时可以稍微多放点油,牛肋排煎后也会出油,盛出多余的油脂可以用来做其他菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-04
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