绿豆饼
昨晚电饭煲预约绿豆汤,没想到早上起床电饭煲里除了绿豆变大了些,其他都还是原样,后来才知儿子看到电饭煲亮着灯,以为我忘了关闭电源,就随手关闭电饭煲开关,那就炒绿豆馅,绿豆饼也由此诞生。
-
步骤1/22
点击查看大图
把煮好的绿豆放入料理机打成泥,倒入平底锅,放入红糖,麦芽糖和花生油,小火慢炒。
-
步骤2/22
点击查看大图
炒成团即可,放凉待用。
-
步骤3/22
点击查看大图
先来做油皮:把猪油,水和面粉倒入面包机里,用和面程序揉两次,大约20分钟左右
-
步骤4/22
点击查看大图
揉好后放入保鲜袋,把油酥的材料放一起也揉成团,放在保鲜袋里,静置30分钟以上
-
步骤5/22
点击查看大图
醒面时,把绿豆沙分割成每个28克左右的小剂子,揉圆
-
步骤6/22
点击查看大图
把静置好的油皮和酥皮各分成12份,揉成团,油皮每个大约18克,油酥每个大约12克
-
步骤7/22
点击查看大图
取一块油皮擀成圆形,包入油酥,用虎口法包好,封口处要包紧
-
步骤8/22
点击查看大图
取一块面团擀成椭圆形,由上而下卷起来
-
步骤9/22
点击查看大图
依次卷好后,盖上保鲜膜,静置10分钟
-
步骤10/22
点击查看大图
取一块面团,压扁
-
步骤11/22
点击查看大图
再次擀成椭圆形,由上而下卷起来
-
步骤12/22
点击查看大图
再盖上保鲜膜静置10分钟左右
-
步骤13/22
点击查看大图
取一块面团,两边往中间靠拢,用擀面杖擀成圆形,包入绿豆沙,用虎口法包好,封口处要包紧。
-
步骤14/22
点击查看大图
依次放入烤盘里,压扁,盖上保鲜膜,静置30分钟左右
-
步骤15/22
点击查看大图
这时,在小碗里滴入几滴红丝绒液,把印章放进去,蘸几下,使印章能均匀地粘上红丝绒液,放厨房用纸上先印一下
-
步骤16/22
点击查看大图
给饼上喷点水,再给饼盖章
-
步骤17/22
点击查看大图
近距离看看,是不是挺赏眼?
-
步骤18/22
点击查看大图
送入提前预热好的烤箱中层,上下火180度25分钟左右
-
步骤19/22
点击查看大图
出炉喽!一个个,小巧玲珑,好喜欢!
-
步骤20/22
点击查看大图
近距离看看,想吃不?
-
步骤21/22
点击查看大图
咬一口,层层起酥,超好吃!
-
最后一步
点击查看大图
外酥里软,又不甜,一次可以吃好几个呢!
如果想饼层层起酥,那就要反复揉面,折叠,静置,这几个过程不可省!揉面放面包机里揉2个和面程序,就可以,我后来就没揉面,解放了双手!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-30
绿豆饼的相关分类
绿豆饼的相关推荐
-
酥皮绿豆饼
584219人看过 -
土豆豆角炖五花肉
4316520人看过 -
酥皮绿豆饼
249729人看过 -
蒜蓉粉丝烤生蚝
139038人看过 -
100%出油,原来流油的咸鸭蛋是这样做的——自制咸鸭蛋
1783120人看过 -
酥皮绿豆饼
17867人看过 -
鸡翅包饭
2679149人看过 -
自创快速版【绿豆馅】省时省力
109304人看过 -
祛燥降火的软皮绿豆饼
94833人看过 -
酥掉渣皮 内馅细腻 | 酥皮绿豆饼
180636人看过 -
自制爆油咸鸭蛋
4451874人看过 -
绿豆冰皮月饼
34610人看过