手撕葱油鸡
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鸡,各省各地有多种吃法,而广东人吃鸡可说是翘楚了,在广东,有"无鸡不成席"一说,可见广东人吃鸡之盛…。由于久居深圳,也见识了广东人对鸡的吃法的林林总总,现在天气逐渐转热,我也做了这道改良版的凉菜—手撕葱油鸡,看起来还不错,葱味浓郁,味道鲜香,下酒又下饭,各位看客可以试着做做哦……。
营养分析
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251克
7克
43克
2448
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
枇杷鸡腿
4支
、
洋葱
1个
、
大葱
1根
、
生姜
1大块
、
大蒜
1头
、
食用油
半斤
、
生抽
2勺
、
老抽
半勺
、
蚝油
1勺
、
小葱或香菜
适量
、
料酒
2勺
、
花椒
适量
、
熟白芝麻
少许
、
鸡精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/12
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准备新鲜枇杷鸡腿,洗净备用。(不喜欢吃鸡皮的可以去掉)
-
步骤2/12
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起锅放入鸡腿,加清水沒过鸡腿,放料油二勺,花椒适量,拍扁生姜一块,点火烧开关中小火,去除浮沫,煮十分钟左右,用筷子插一下不出血水说明熟水。
-
步骤3/12
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准备好足量冷水(加冰块更好),将煮好的鸡腿放入水中速冷,这样肉质更紧实,口感更劲道。
步骤4/12
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发布于 2022-04-30
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