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花生油版—桃花酥的做法

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花生油版—桃花酥

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屋外阳光正好出门踏青趁早，周末出游踏青烤上一盘应景美食，粉粉嫩嫩，香酥美味的桃花酥，留住春天的味道，享受这春暖花开的美好时光。参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

油皮用料（16个的量）

、

低筋面粉 200克

、

花生油 70克

、

白糖 20克

、

水 80克

、

油酥用料

、

低筋面粉 140克

、

花生油 70克

、

大红色食用色素 3滴

、

馅料部分

、

紫薯馅 350克

、

表面装饰

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻适量克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把水油皮材料混合揉至扩展阶段揉成光滑的面团，分成16份盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
把低筋粉140克、花生油70克、大红食用色素3滴搅拌均匀揉成油酥，分成16份盖上保鲜膜
步骤3/9 点击查看大图
20分钟后把油皮包上油酥从中间往两边擀成牛舌状从上往下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤4/9 点击查看大图
15分钟后在擀成牛舌状卷起盖保鲜膜继续松驰15分钟
步骤5/9 点击查看大图
把紫薯馅分成16份每份22克团圆备用。
步骤6/9 点击查看大图
15分钟后把松驰好的油皮从两边向中间叠起按扁从中间往两边擀开包上紫薯馅收口按扁，用裱花嘴在它中间摁个圆圈，在用锋利的小刀把它分成五辨，用手指把它分别捏一下形成五个花辨，在用小刀在每个花辨上划两下。
步骤7/9 点击查看大图
用筷子沾上蛋黄液抹到桃花酥中间的位置上在点缀上黑芝麻
步骤8/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层180度烤30分钟。每个品牌的烤箱温度不太一样可根据自家的烤箱特点自行调节。
最后一步点击查看大图
粉粉嫩嫩，香酥美味，带上一盘去春游踏青心情美美哒！

小贴士

这个桃花酥我用了紫薯馅，你也可以用豆沙馅，只要是你喜欢的馅料就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-29

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