榴莲蛋糕卷
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步骤1/24
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蛋白蛋黄分离,乘蛋白的容器无水无油,最好是不锈钢盆
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步骤2/24
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蛋白和打蛋头放冰箱冷藏
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步骤3/24
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蛋黄打碎加15g糖加油加奶,搅拌均匀
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步骤4/24
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低粉过筛加入,翻拌法拌匀到无颗粒
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步骤5/24
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面粉一般是怎么拌都有颗粒的,我是选择将糊糊过筛
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步骤6/24
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有颗粒的状态
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步骤7/24
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过筛后很细腻
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步骤8/24
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蛋白取出,打成这样加第一次糖
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步骤9/24
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泡泡细了加第二次糖
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步骤10/24
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加第三次
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步骤11/24
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继续打
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步骤12/24
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打成这样就行了
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步骤13/24
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三分之一蛋白入蛋黄翻拌均匀
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步骤14/24
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翻拌
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步骤15/24
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蛋黄倒回蛋白里,翻拌均匀
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步骤16/24
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这样
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步骤17/24
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倒入烤盘,记得垫油纸
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步骤18/24
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150度40分钟,取出放凉,抹上奶油
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步骤19/24
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抹榴莲泥
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步骤20/24
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卷起来放冰箱冷藏
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步骤21/24
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成品
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步骤22/24
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成品
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步骤23/24
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成品
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最后一步
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ok了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-07
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