香喷喷的栗子蛋糕
老家有承包很大一片栗子山，每年都会有一个月忙碌的采收期，每天打栗子剥栗子卖栗子，很是忙碌。到栗子采收快收尾的时候，老爸老妈就会挑选外形饱满、成熟亮泽的栗子摊在大竹匾里晾三周左右时间，每天翻动，然后土灶大锅开火后蒸30分钟以上蒸熟，栗子内层很难剥的衣就会跟果肉分离，等到晾凉了，就速冻起来，随吃随取，什么季节都可以吃到美味的栗子啦！ 这不今天要做蛋糕的时候，忽然想到了这些栗子，就把它们拿出来蒸好，碾成细末，混入要做戚风蛋糕的蛋黄糊里面，比例随意，居然也蛮成功的。因为小烤箱的缘故，我买来从来没有使用过的一套2寸活底小模具，也有了亮相的机会，做出来的蛋糕，迷你又可爱，只缩短了烘烤的时间，成品相当成功。相对戚风来说，栗子蛋糕口感更扎实一些，有一种粘糯的清香，非常清新，非常惊艳！你也可以试试哦！ 参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#
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解冻剥好的栗子，入锅蒸熟。
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步骤2/15
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蒸好了，颜色会加深一点，揭开锅盖就能闻到栗子的清香。
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步骤3/15
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用这个有凸点的勺子按压成泥。
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步骤4/15
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压好喽，就是这样的 。
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步骤5/15
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（因为大烤箱打辅助，用的是九个蛋的方子，另外还有几个大的的，可以按比例调整。）蛋黄、蛋黄部分的砂糖、牛奶、油，一起混合均匀。
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150克栗子泥加进去，混合均匀。
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再混合低粉，切拌。
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步骤8/15
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单发鸡蛋清，分三次加糖，打发至硬性发泡。加三分之一蛋清到蛋黄糊里，切拌均匀。
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步骤9/15
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切拌好的蛋黄糊倒回到蛋清盆里，切拌好的样子，
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步骤10/15
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小烤箱预热150℃，将准备好的蛋糊倒入2寸活底小模具，六七分满的样子，小烤盘刚好能放下五个。
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150℃，30分钟刚好。
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这个高度小烤箱适合，金黄的颜色很可爱，整个屋子香喷喷。
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震出空气，有倒扣，可能因为模具小，没什么影响。
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步骤14/15
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很喜欢的迷你小可爱。
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最后一步
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这是大烤箱里来的朋友。
1.没有小模具的话，可以用纸杯代替。
2.烤箱小，高度有限，不要倒太满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-29
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