夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷
抹茶味的蛋糕+抹茶味的奶油，双重抹茶口感，喜欢抹茶的清香。
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步骤1/22
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分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
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步骤2/22
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纯牛奶+玉米油混合均匀，轻轻搅拌至乳化。
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步骤3/22
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筛入低粉'之'字形混合均匀。
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步骤4/22
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最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。
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步骤5/22
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蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
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步骤6/22
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舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。再把剩余的蛋白糊分两次倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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步骤7/22
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5g抹茶粉+15g水，搅拌均匀。
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步骤8/22
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舀一大勺蛋糕糊到抹茶溶液里，翻拌均匀。
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步骤9/22
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蛋糕面糊分成两份。
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步骤10/22
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其中一份加入抹茶面糊，翻拌均匀。
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步骤11/22
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分别装入裱花袋里，用夹子夹紧。
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步骤12/22
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挤入烤盘里。
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步骤13/22
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放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤35分钟。
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步骤14/22
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烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
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步骤15/22
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蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
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步骤16/22
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淡奶油+细砂糖+抹茶粉打发。
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步骤17/22
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蛋糕卷的正面朝上，抹上打发的抹茶奶油。
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步骤18/22
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卷起来，放入冰箱冷藏1小时定型。
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步骤19/22
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成品。
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步骤20/22
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美味！
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步骤21/22
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成品。
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最后一步
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chengpz
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-29
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