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豆腐粉条素包子的做法

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豆腐粉条素包子

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食材清单加入采购清单

面 500克

、

温水 260克

、

酵母 5克

、

白糖 5克

、

豆腐 500克

、

粉条一小把

、

生抽两勺

、

盐 Ⅰ勺

、

耗油一勺

、

花生油 30克

、

胡椒粉 l勺

、

葱丨根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
500克面粉加5克酵母粉加5克白糖促进发酵用筷子搅成絮装，揉成光滑的面团
步骤2/8 点击查看大图
盖上保鲜膜发酵至两倍大小（如果想早上蒸，可以头天晚上和好面盖保鲜膜放冰箱，第二天早上起来蒸正好）
步骤3/8 点击查看大图
粉丝泡软切碎，豆腐切小丁，锅烧热放油倒入豆腐丁轻轻翻炒，注意别捣碎了，豆腐倒出，锅中放油小火加粉条炒软，加入生抽和耗油，炒软出锅加盐和胡椒粉调味（炒豆腐和粉条多加点油，调馅的时候就不用再放油了，最后加入切好的葱花
步骤4/8 点击查看大图
面发好取出放到案板上揉搓排气
步骤5/8 点击查看大图
面剂子一切为二，搓长条，切成小剂子，摁扁
步骤6/8 点击查看大图
小剂子用擀面杖擀成周边薄中间厚的皮（注意不要太薄了，要不然很容易破）加馅料包起来
步骤7/8 点击查看大图
蒸屉摸一层油，把包好的包子放到锅里盖上盖子，醒发十分钟
最后一步点击查看大图
大火上汽开始计时，蒸15分钟，关火闷两分钟，出锅了

小贴士

粉丝用要泡的软一点再切，要不然不好切，可以用热水泡比较快。蒸屉抹油不容易粘锅，馅调的有点少了，把剩下的面蒸成花卷了，面皮要中间厚一点，要不底容易破，我都是调好馅和好面放冰箱，第二天早上起来蒸，现蒸的好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-29

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