全麦古早蛋糕 | 少油代糖 | 减zhi友好

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糙全麦也能做出嫩duang duang的古早抖臀蛋糕！代糖少油也很湿润细腻！而且不会塌腰回缩！减zhi的姐妹看过来！

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

全麦面粉 90克

、

鸡蛋 7个

、

玉米油 60克

、

牛奶 70毫升

、

白醋 1滴

、

玉米淀粉 12克

、

代糖 50克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
碗中倒入60g玉米油，微波炉高火加热2分钟至烫手，筛入90g全麦面粉，Z字形切拌均匀。倒入70g牛奶，Z字形切拌均匀。倒入7颗蛋黄，Z字形切拌均匀，蛋黄糊部分完成。
步骤2/3 点击查看大图
蛋白中倒入一滴白醋，中低速打发，50g代糖分三次倒入，蛋白打发到细腻状态时倒入12g玉米淀粉，打发到大弯钩状态即可。取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌几下，再倒回蛋白盆中，翻拌均匀。
最后一步点击查看大图
模具铺入烘焙纸，将蛋糕糊倒入模具中，震两下。(如果是活底蛋糕模具，底部需要包3-4层锡纸，防止水浸入蛋糕内)水浴法: 烤盘中倒入3cm高的温水，将模具放入烤盘中。烤箱150度提前预热，放入中下层烘烤65分钟。