全麦古早蛋糕 | 少油代糖 | 减zhi友好
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糙全麦也能做出嫩duang duang的古早抖臀蛋糕!代糖少油也很湿润细腻!而且不会塌腰回缩!减zhi的姐妹看过来!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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碗中倒入60g玉米油,微波炉高火加热2分钟至烫手,筛入90g全麦面粉,Z字形切拌均匀。倒入70g牛奶,Z字形切拌均匀。倒入7颗蛋黄,Z字形切拌均匀,蛋黄糊部分完成。
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步骤2/3
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蛋白中倒入一滴白醋,中低速打发,50g代糖分三次倒入,蛋白打发到细腻状态时倒入12g玉米淀粉,打发到大弯钩状态即可。取1/3蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌几下,再倒回蛋白盆中,翻拌均匀。
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最后一步
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模具铺入烘焙纸,将蛋糕糊倒入模具中,震两下。(如果是活底蛋糕模具,底部需要包3-4层锡纸,防止水浸入蛋糕内)水浴法: 烤盘中倒入3cm高的温水,将模具放入烤盘中。烤箱150度提前预热,放入中下层烘烤65分钟。
小贴士
蛋糕体超级绵密湿润,像是在吃云朵☁️一样,拿在手里特别轻盈,太绝了!糙全麦+代糖,更加低卡少负担,减zhi期馋甜品的姐妹快试试吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-29
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